+7 920 727 78 47

Лосось-гриль с салатом из грибов, чеснока и чечевицы

Шеф-повар: Грибная радуга

Вид: Вторые

Состав

  • Чечевица зеленая – 200 гр
  • Шампиньоны ТМ "Грибная радуга" (желательно коричневый) – 400 гр
  • Филе лосося по 100 гр – 4 кусочка
  • Овощной бульон (или вода) – 800 мл
  • Рукола – 100 гр
  • Оливковое масло – 1 ст л
  • лавровый лист – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубка
  • Тимьян – 2 веточки
  • Морская соль, черный перец молотый – по вкусу
  • Для заправки:
  • Чеснок – 1 зубок
  • Белого винный уксус – 2 ст л
  • Зернистая горчица – 1 ч л
  • Жидкий мед – 1 ч л
  • Оливковое масло – 1 ст л
  • Вода – 1 ст л

Отличное блюдо для ужина в холодное время года. 4 порции

Приготовление:

1. Насыпать чечевицу в большую кастрюлю, добавить лавровый лист, тимьян и бульон (или воду). Довести до кипения на среднем огне, а затем уменьшить огонь. Варить до мягкости 15-20 минут.

2. Пока чечевица варится, нагреть на среднем огне большую сковороду с толстым дном и влить в неё оливковое масло. Когда масло разогреется, положить в него грибы, добавить щепотку соли и жарить 6-8 минут, изредка помешивая, пока грибы не станут мягкими и слегка карамелизованными по краям.

3. Всыпать измельченный чеснок и продолжать жарить еще 2 минуты, после чего снять с огня.

4. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг и выбросить травы. Переложить в большую миску и добавить шампиньоны. Осторожно перемешать, чтобы не помять чечевицу.
5. Для приготовления заправки соединить все ингредиенты в банке с крышкой и добавить по щепотке соли и перца. Завинтить крышку и встряхивать банку до тех пор, пока все ингредиенты не превратятся в эмульсию.

6. Сильно разогреть гриль. Обжаривать лосось под грилем 6-8 минут до той степени, которая вам нравится.

7. Половиной порции заправки полить тёплую чечевицу и осторожно, но тщательно перемешать. Добавить рукколу и снова перемешать.
8. Разложить чечевицу, сверху положить рыбу. Полить оставшейся заправкой. На стол подавать немедленно.
Приятного аппетита!

Рассказать друзьям

ООО «Грибная радуга», 2018 Сделано в Showbiz