Грибы попадают в топы любимых ингредиентов ресторанов и покупателей уже не первый год, и в начале прошлого года газета NewYorkTimes назвала грибы «ингредиентом 2022 года».
До сих пор тренд пошел на спад: по данным аналитиков издания ExplodingTopics, грибы есть в меню 80% ресторанов мира, и каждый четвертый потребитель планирует в ближайшем году включить в свой рацион больше грибов.
Сама индустрия производства грибов тоже растет. По данным консалтинговой компании GrandViewReserch, производство грибов в мире будет ежегодно увеличиваться и вырастет на 10% к 2023 году.
И российский рынок не является исключением.
Рассказать друзьям
